Περιγραφή
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Αφήνετε τα φασόλια στο νερό για 4-5 ώρες. Βράζετε για 10 λεπτά μαζί με τα φύλλα δάφνης. Αφήνετε τα φασόλια να ξεκουραστούν για 10 λεπτά και στη συνέχεια τα στραγγίζετε. Βράζετε για άλλα 10-15 λεπτά ή να μαλακώσουν.
Σε ένα σκεύος σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε τη τομάτα, τον πελτέ διαλυμένο στο ζωμό και τα καρότα. Βράζετε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά με κλειστό το καπάκι του σκεύους.
Κατεβάζετε τη σάλτσα από τη φωτιά και ρίχνετε το σέλινο. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε τη σάλτσα να σταθεί για 5 λεπτά. Σε ένα πήλινο βάζετε τα φασόλια και τα περιχύνετε με τη σάλτσα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά, με κλειστό το καπάκι του πήλινου.
